酒精工業污水治理是國民經濟重要的基礎原料產業。酒精廣泛應用于化學工業、食品工業、日用化工、醫藥衛生等領域，它是酒基、浸提劑、洗滌劑、溶劑、表面活性劑。

    建國前，我國酒精工業發展緩慢，只有遼寧、吉林、黑龍江、四川以及沿海等地30多家發酵法酒精生產廠。建國后，隨著國民經濟的不斷發展，特別是液態法生產白酒的推廣，酒精工業污水處理有了很快的發展。

    到目前為止，酒精生產企業(包括車間)已達900多個，遍布各省、市、自治區（除西藏外），其中以山東、四川為多。應指出的是，不少酒精企業是隨著液態法白酒生產的發展而籌建的，因此，很多酒精廠、白酒廠是自產自銷酒精，難以統計較為準確的數字。據不*統計，我國酒精生產能力已達450-500萬t，1998年我國酒精生產量為308萬t（包括自產自用、未進入市場流通的部分）。

    目前，部分酒精廠正在通過技術改造等途徑擴大酒精產量。按企業規模經濟效益(包括綜合利用經濟效益)和廢水治理工藝科學性等特點，酒精行業劃分為以下三種規模：

• 大型企業，年生產酒精3萬t以上，采用玉米、薯干、木薯原料，發揮規模、技術、綜合利用優勢，酒精、綜合利用等產品較為，且廢槽水經生產DDG（玉米酒精槽濾渣蛋白飼料）、DDGS（玉米酒精槽全槽蛋白飼料）或厭氧-好氧工藝處理基本上能達標排放
• 中型企業，年生產酒精1萬-3萬t，能發揮原料、技術優勢，已經建立或正在籌建綜合利用與廢水處理設施
• 小型企業，年生產酒精1萬t以下，基本上采用附近地區原料，酒精產品部分自用。由于這部分生產企業的規模很不符合國家規定（國家計委、輕工總會明文規定，酒精企業生產與綜合利用小經濟規模應為年產3萬t以上），因此正在觀望之中。酒精廠年產量分布見下表，由表可見，大部分酒精廠的年產量在1萬t以下，屬于小型企業，這就給這些廠的綜合利用和河源廢水處理帶來極大困難。這部分小廠應通過技術改造或企業重組擴大酒精產量。
•  

酒精廠年產量分布